Il servizio è rivolto a Operatori del Settore Alimentare (O.S.A.) e alle imprese che svolgono attività di vendita su aree pubbliche tramite negozi mobili o banchi temporanei, inclusi laboratori di produzione, preparazione e confezionamento di alimenti, nonché i depositi correlati all'attività di vendita.

Le modalità di notifica differiscono in base alla tipologia di attività:
-D.I.A. Differita: per la vendita di carni fresche, prodotti ittici, attività di produzione e preparazione di alimenti (inclusi cottura e frittura), e laboratori o depositi funzionalmente correlati all'attività.
-D.I.A. Semplice: per tutte le altre attività di vendita su aree pubbliche non rientranti nella categoria precedente.
In caso di mancanza di laboratorio o deposito correlato, la notifica deve essere presentata al Comune dove ha sede legale l'impresa (sia essa una ditta individuale o una società).

Le attività di vendita di alimenti su aree pubbliche, comprese la vendita di carni fresche, prodotti ittici, e attività di produzione e preparazione di alimenti (anche su negozi mobili), sono soggette a notifica sanitaria al Comune, con la presentazione della D.I.A. (Dichiarazione di Inizio Attività).

Per effettuare la notifica, l'impresa deve presentare la D.I.A. in triplice copia, seguendo le seguenti modalità:

1. Una copia viene trattenuta dal Comune.
2. Una copia viene inviata dal Comune ai servizi del Dipartimento di Prevenzione dell'ASL competente.
3. Una copia, con data e protocollo di ricevimento, deve essere conservata dall’Operatore del Settore Alimentare sull’automezzo, per dimostrare agli organi di controllo l’avvenuta comunicazione.

Per completare la notifica è necessario:

• Compilare e presentare l’Allegato 2 (D.I.A.) in triplice copia.
• Presentare la relazione tecnica predisposta dall'ASL.
• Essere in possesso della documentazione sanitaria e autorizzazioni necessarie per l'esercizio dell'attività di vendita.

La presentazione della notifica consente di avviare l’attività di vendita tramite negozio mobile o banco temporaneo, con la possibilità di dimostrare agli organi di controllo l’avvenuto adempimento mediante la copia protocollata della D.I.A.

La D.I.A. deve essere presentata all’avvio dell’attività, contestualmente alla registrazione o al riconoscimento dell’impresa. Eventuali modifiche, come l’acquisto o la cessione di un negozio mobile, devono essere comunicate seguendo le stesse modalità.
I titolari di negozi mobili già autorizzati ai sensi della normativa previgente non sono tenuti a presentare una nuova comunicazione, ma devono comunque notificare l'eventuale cessazione dell'attività.

L’esercizio dell’attività è subordinato al rispetto delle disposizioni sanitarie e igieniche previste dalla normativa vigente, nonché alle specifiche condizioni stabilite dall’ASL e dal Comune. L’operatore è tenuto a mantenere aggiornati i propri dati e a comunicare tempestivamente qualsiasi variazione, come la cessione o cessazione dell’attività.